Vinho Pauletti 1906 Merlot safra 2020

Vinícola Pauletti - Otávio Rocha - Flores da Cunha/ RS
Safra 2020
Com uvas oriundas dos vinhedos dos Campos de Cima da Serra, onde neste ano (2018) tivemos uma excelente safra, com os frutos atingindo um grau de maturacao perfeito. Nosso vinho permanece por 6 meses em contatocom aduelas de carvalho, apresentando taninos firmes, boa textura e uma agradavel acidez. Harmoniza bem com pratos de carne vermelha, churrasco e massas com molhos condimentados.

Coleção:
1906
Terroir:
Campos de Cima da Serra – RS
Tipo:
Vinho Fino Tinto Seco Safra 2020
Composição de Castas:
100% Merlot
Graduação Alcoólica:
13,5% v/v       
Maturação:
30 % do vinho 6 meses em barricas de carvalho francês
Elaboração:
- Colheita manual dos cachos;                              
- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;                                  
- Adição de leveduras selecionadas.                    
- Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;                                                               
- Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.                                                                         
- Remontagens diárias.
- Descuba e prensagem;                                            
- Fermentação Malolática;                                     
- Trasfega  e filtração do vinho;     
- Estabilização tartárica a frio;                               
- Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses;
- Maturação em garrafa por 6 meses.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Cor: Vermelho Rubi intenso.   
Aroma: Aromas complexos que lembram frutas vermelhas, menta e baunilha.  
Paladar: Vinho harmônico, com taninos firmes e bem equilibrados. Possui agradável acidez.
Temperatura de Serviço: 16 a 18°C   
Harmonização: Carnes vermelhas, frango, queijos e molhos vermelhos
 

• Código do produto: 82ED3F
• Quantidade mínima: 1