Vinho Pauletti 1906 Cabernet Franc safra 2020

Coleção:
1906
 Terroir:
Campanha – RS
Tipo:
Vinho Fino Tinto Seco Safra 2021
Composição de Castas:
100% Cabernet Franc
Graduação Alcoólica:
13,5% v/v       
Maturação:
30% 6 meses em barricas de carvalho francês
Elaboração:
- Colheita manual dos cachos;                              
- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;                               
- Adição de leveduras selecionadas.                    
- Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;                                                                
- Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.                                                                         
- Remontagens
- Descuba e prensagem;                                            
- Fermentação Malolática;                                     
- Trasfega  e filtração do vinho;     
- 30 % Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses;
- Maturação em garrafa por 6 meses.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Cor: Vermelha de média intensidade com reflexos tênues.        
Aroma: Aromas frescos e frutados que lembram principalmente, pimenta preta, frutas vermelhas e especiarias. 
Paladar: Vinho com boa estrutura e volume de boca. Um vinho macio e de retro gosto que lembram
os aromas.
Temperatura de Serviço: 16 a 18°C   
Harmonização: Carnes vermelhas leves, massas com molhos vermelhos e picantes, queijos de média maturação.