A SAFRA DAS SAFRAS, A SAFRA 2020, ESTRÉIA NO PORTFÓLIO DA TENUTA FOPPA & AMBROSI.
Em um ano tão caótico para o planeta, fomos presenteados com a melhor safra da história do Brasil. Em nossa experiência elaborando vinhos no Napa Valley, nos deparamos com uvas excepcionais que foram, até mesmo, em alguns casos, superadas pelas uvas que vinificamos este ano, aqui em solo brasileiros.
Essa safra nos permitiu criar vinhos TRA NODO, que significa Entre Nó, em italiano, que vem com uma nova assinatura, que se compromete a elevar o nível dos nossos vinhos mais jovens. Fizemos um trabalho minucioso e muito técnico com chips de carvalho francês e americano, usando essa forma alternativa de maneira delicada e cuidadosa, o que aportou uma integração do vinho com a madeira, valorizando e potencializando a intensidade e os perfumes únicos da Cabernet Sauvignon.
Destas uvas, maestralmente cultivadas em Bento Gonçalves e Monte Belo do Sul, nasceram 1850 garrafas de Cabernet Sauvignon, em seu primeiro lote envasado. Um vinho que vem para ficar e colocar a Tenuta Foppa & Ambrosi entre os melhores vinhos disponíveis no mercado.
Vinícola: Tenuta Foppa & Ambrosi
Sede: Garibaldi/RS - País de Origem: Brasil
Vinhedos: Bento Gonçalves e Monte Belo do Sul/RS
Tipo: Varietal Cabernet Sauvignon
Safra: 2020
Classificação: Vinho Fino Tinto Seco.
Volume: 750 mL / Álcool: 12,5%
Elaboração: recebimento, desengace e esmagamento. Adição ao tanque que recebe a uva, antes da entrada dela no tanque, 1 kg/ton de blend de Chips de Carvalho Francês e Americano tostagem média/média-mais. Maceração pelicular por 7 dias, em conjunto com a fermentação alcoólica, descuba (separação do liquido das cascas), fermentação malolática, trasfega e armazenamento em tanques de aço inoxidável com Chips de Carvalho, tosta média, por três meses.
Maturação: três meses de Chips de Carvalho Francês e Americano.
Visual: Coloração violácea de média-mais intensidade, com nuances rubis.
Olfato: Aromas que remetem a frutas vermelhas maduras, frutas do bosque, ameixa, calda de frutas e doces de frutas; depois de aerado, surgem notas de especiarias, pimenta-do-reino, noz-moscada, café, tostado e baunilha.
Paladar: Em boca apresenta corpo médio, com taninos macios e sedosos, e acidez média. Um vinho equilibrado, seguindo seu padrão tanto no nariz quanto em boca.
Harmonização: Combina perfeitamente com pizzas, risotos, queijos e massas com molhos de médio corpo e carnes magras.
